养生：酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。酸菜土鸡同食，滋补气血，蛋白质、维生素、热量、所含营养成分不易损失。